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La recolección de setas comestibles es una actividad asociada especialmente a la estación de otoño. Durante los meses que comprende este periodo, la variedad de bolets es más amplia y entre las especies que pueden recolectarse están algunas de las más apetecibles, por su delicado sabor.
Continuar leyendo “Todo lo que necesitas saber sobre los bolets y su recogida en otoño”
Para la elaboración de la variedad común de pacharán casero es necesario el anís semidulce y las endrinas silvestres. El licor navarro por excelencia tendrá un mejor sabor si los frutos se recolectan maduros, entre los meses de agosto y octubre.
El conocimiento de la gastronomía asiática se ha ampliado de manera inusitada durante las últimas décadas en el viejo continente, pasando de conocer tan solo el denostado restaurante chino a saber apreciar las delicadezas que vienen de Oriente.
Si hay un plato característico en la gastronomía española ese es sin duda el jamón de bellota. Este jamón, elaborado a partir de piaras de cerdos que viven en libertad y se alimentan de tan característico fruto, cuenta con una serie de propiedades que lo diferencian del resto.
Continuar leyendo “El jamón de bellota, una delicatessen excepcional”
Cocinar suele ser siempre una clara cuestión de decisiones y equilibrios. Uno de los elementos más comunes pero también más delicados son las especias.
El buen uso de ingredientes como la sal, la pimienta, el orégano o la nuez moscada pueden aportar el punto de perfección a un plato o, por el contrario, convertirlo en un desastre. Por eso se deben conocer los mejores trucos para usar especias.
La riqueza culinaria de Castilla y León es un fiel reflejo de la gran variedad y calidad de los productos que surgen de la tierra de esta comunidad autónoma, y de la gran tradición gastronómica de la zona, que mantiene platos centenarios y su modo de preparación, aunque también admite el toque justo de innovación y modernidad.
En España, cualquier oportunidad es buena para reunirse, tomar una caña y saborear algunas tapas. Al caer la tarde, es imperativo para muchos pasarse por alguno de esos pequeños bares y hacer un after-office, que puede extenderse hasta bien entrada la noche. ¿Cómo no irse de tapas? Y sobre todo, en Barcelona.
Continuar leyendo “Los mejores lugares para ir de Tapas en Barcelona”
El queso es uno de los productos españoles de mayor demanda por parte de las familias españolas, además de ser altamente apreciado por muchos de los que quieren disfrutar de un buen queso cuando se van de vinos por la noche. En muchos bares es común ofrecen esta combinación queso y vino, pues suele ser apreciada por la gente.
Continuar leyendo “Un queso y un buen vino: la elección perfecta”
El lugar privilegiado de España como destino preferente en el turismo internacional tiene mucho que ver con su tradición de la “buena mesa”.
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La cocina de la India se caracteriza, dentro de las múltiples variedades regionales, por el gran uso que le dan a las verduras, legumbres y especias, y por la escasa presencia de la carne.