Celíacos, comer representa un 60% más caro

El precio de los comestibles para los celíacos fue siempre muy superior al resto de los alimentos, en la actual época de crisis, el problema parece haberse incrementado, ya que para aquellas personas que padecen esta enfermedad, que adquieren productos para poder alimentarse correctamente cuentan con un incremento de hasta un 300 por ciento en algunos casos, los productos comestibles para una persona celíaca cuestan el doble y hasta el triple del precio de productos normales.

La enfermedad celíaca se conoce como la intolerancia al gluten, en realidad, se trata de la intolerancia crónica y definitiva a una proteína denominada prolamina, que está presente en cuatro cereales: trigo, avena, cebada y centeno.

La prolamina de estos cereales es muy tóxica para el intestino de los celíacos, el órgano afectado por esta enfermedad y los alimentos que la contienen impiden la absorción de nutrientes. Por este motivo es que los celíacos cuentan con una dieta estricta que ubica productos comestibles que no contengan derivados de trigo, avena, cebada y centeno.

Los alimentos y preparados para celíacos se elaboran en harinas o azúcares especiales que cuestan desde un 100 por ciento hasta un 60 por ciento más caros que los productos normales.

Es muy grave que una persona celíaca deba gastar 1600 euros anuales adicionales en la cesta de la compra que una persona sin la enfermedad.

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